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四季豆冻伤后还能吃吗 四季豆怎么样防止冻伤

时间:2017-12-25 13:47:00

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编辑:网友整理

标签:四季豆

导读:四季豆在我们的生活中是很常见的一种食物,四季豆是属于绿色食物,那么四季豆冻伤后还能吃吗?

到了冬天,天气寒冷,很多的食物在存放时很容易出现冻伤的情况,那么四季豆怎么样防止冻伤呢?下面我们一起来看看吧!

四季豆冻伤后还能吃吗

是可以吃的

从冰箱里拿出来的四季豆冻伤了也是可以吃的,只要将四季豆煮熟是不会有毒的,所以可以放心食用,但是需要提醒大家的是,冻伤了的四季豆可能营养没有新鲜的四季豆那么高了,而且你会发现冻伤了的四季豆不是很好吃,所以如果不介意味觉和营养的话是可以吃的。

吃前要煮熟

有的人看着新鲜的四季豆好像疼嫩的,就直接吃生的,这样当然是不好的,生的四季豆是有毒的,有毒物质主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物,这两种物质吃了会出现肠胃的不适,容易引起肠胃炎,但是经过高温后,有毒物质会消失,所以在吃四季豆之前要确保四季豆煮熟了。

吃四季豆注意事项

1.食用四季豆要注意把四季豆两头择掉,因为这些部位含毒素较多。

2.烹调减少采用凉拌、油炸等方式,尤其是干煸四季豆,不少人为了节省时间,采用高温短时油炸来烹饪,没有彻底熟透,很容易导致食物中毒。

3.先用水焯一下,再下锅炒,以四季豆颜色不再“翠绿”,转深色或微发黄为宜。若见四季豆颜色翠绿、口感脆硬,甚至带有生味儿,就不应食用。

4.购买四季豆应挑选新鲜的,因贮存时间越长,其所含的皂甙等毒性含量会逐渐增加。

四季豆怎么保存

一般四季豆可以直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天,但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点。还有一种方法是可以保存比较久的,那就是将四季豆洗净,用盐水川烫后沥干,再放入冰箱中冷冻,便可以保存很久。但是一定要记住四季豆的水分一定要沥干,冷冻过的四季豆才不会黏在一起。

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