时间:2017-12-12 17:50:00
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编辑:网友整理
在国内北方年糕有蒸、炸两种,年糕油炸了吃很好吃,外皮是脆脆的哦,味道甜咸皆有。但是吃多了容易不消化的哈!
年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。告别以前传统的煮年糕,炒年糕,一起来做一道让你根本停不下来的炸年糕吧。
材料:火锅年糕200克 ,面粉50克,面包糠50克,鸡蛋1个,番茄酱适量。
做法:
1.火锅年糕掰开,开水锅中焯软,再过凉水(这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可,避免煎焦,过凉水能使年糕口感Q而清爽)
2.年糕沥水,分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下(注意顺序不可搞错)。
3.处理好的年糕条。
4.锅中下油,中火煎至表面金黄即可。
5.最好用厨房纸巾吸一下油,根据个人口味蘸酱吃,蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。
炸年糕材料:甜年糕100g、面粉100g、泡打粉0.5小匙、米酒0.5小匙、水适量
炸年糕的做法
1、面粉、泡打粉、水100cc混合拌匀。提示:水和面粉按1:1的比例混合。面糊中还可加入少许糖。
2、再加入米酒,混合拌匀后成为面糊。提示:加入米酒是为了让炸年糕味更香。
3、甜年糕切粗条后让其表面均匀沾裹一层面糊。提示:年糕切成粗条比切片更容易煎熟也更方便食用,而且用油量更少。
4、锅里倒入油(油量约为食材的1/2高度),加热至约摄氏150度,再放进年糕,用小火以煎炸的方式煎至表面呈金黄色,立即出锅沥油。提示:年糕用煎炸的方式小火加热,用油量少,而且年糕口感不会那么油腻。
年糕包春卷皮后油炸
年糕切成适口大小,再放进春卷皮或馄饨皮后包起,入锅炸至表面呈金黄色即可。
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。食用后,对身体健康有一定的好处。
年糕的制作原料中有糯米,部分肠胃不好的群体食用后容易造成消化不良。 年糕是我国民间的传统食品,在民间有过年吃年糕的风俗习惯。据说这一风俗习惯与名将伍子胥有很大关系。
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